Ako naceniť zákusky — Kalkulačka zákuskov | sweetcost

Kalkulačka zákuskov

Ako naceniť zákusky poctivo — koľko vás naozaj stoja a koľko zarábate pri cene, ktorú si účtujete.

Môj zákusok

Všetko na vyplnenie máte pokope: základné údaje hore, suroviny dole. Ceny surovín si upravíte nižšie (bod 4) — predvyplnené ceny sú orientačné.

Názov zákusku

Počet kusov z dávky ?Koľko hotových kusov vám z jednej dávky alebo plechu vyjde.

Chcem zarobiť (€/hod) ?Koľko si chcete zaplatiť za hodinu vlastnej práce — čistá odmena pre vás. Ak podnikáte na živnosť, na odvody a dane myslí zvlášť — pripočítaj si ich do „Iné náklady“ alebo si zvýš hodinovku.

€/h

Réžia (% zo surovín) ?Elektrina, plyn, voda, drobná réžia. Rúra síce minie rovnaké množstvo elektriny, či pečiete lacný či drahý koláč — ale aj tak je zaužívaná prax priemer z materiálu. Bežne 10–20 %. Uprav podľa seba. Alebo si nahraj vlastnú fixnú cenu ako surovinu a tu zadajte nulu.

Dovoz (€/km) ?Náklad na auto na 1 km (benzín + opotrebenie). 0,40 €/km je bežný odhad pre osobné auto. Ak nerozvážate, nechajte 0.

€/km

Vzdialenosť (km spolu) ?Koľko km spolu odjazdíte — nezabudnite na cestu tam aj späť. Ak nerozvážate, nechajte 0.

Pracovný čas (hodiny) ?Reálny čas na celú dávku: objednávka a dohodnutie podmienok, nákup surovín, príprava, aktívne pečenie, zdobenie, umývanie aj balenie.

hod

Iné náklady (€ na dávku) ?Akékoľvek ďalšie náklady na túto dávku. Ak žiadne nemáte, nechajte 0.

€

Surovina	Množstvo	Jednotka	Náklad €

Prepočet lyžíc na gramy (orientačne)

Lyžica múky a lyžica medu nevážia rovnako, takže tento prepočet je len orientačný. Ak chcete naceniť naozaj presne, odváž si suroviny — pár gramov pri cene naozaj hrá. Na hrubý odhad vám ale pomôže.

= —

Čo vás tento zákusok stojí

Materiál (suroviny, dekor, obaly)—
Réžia—
Vaša práca—
Dovoz—
Iné náklady—
Vlastné náklady na celú dávku—

Odporúčaná cena za 1 kus cena, pri ktorej máte zaplatené suroviny, réžiu aj svoju prácu ?Sú to vaše celkové náklady na jeden kus vrátane vašej práce (za €/hod, ktoré ste zadali). Pri tejto cene máte zaplatené všetko a svoju hodinovku. Pri vyššej cene zarábate viac, pri nižšej si ukrajujete z vlastnej hodinovky.

—

Ceny pre neplatiteľa DPH.

Pravda o cene

Zadajte cenu, za ktorú zákusky predávate — alebo cenu, ktorú vám ponúkli. Ukážeme vám, čo naozaj znamená.

Cena za 1 kus, ktorú si účtujete (€) ?Zadajte cenu, za ktorú predávate alebo cenu, ktorú vám ponúkli — ukážeme vám reálny food cost aj vašu skutočnú hodinovú mzdu.

€

Cena, ako ju účtujete zákazníkovi. Neplatiteľ DPH.

Food cost pri tejto cene

—

koľko z ceny tvoria suroviny

Reálna hodinová mzda

—

čo vám ostane na prácu za hodinu

Tržba za celú dávku

—

cena × počet kusov

—

🎀 Karta pre zákazníka — čo všetko je v cene

vytvoriť

Pošlite ju zákazníčke spolu s cenovou ponukou, alebo zdieľajte na profile. Rozloží cenu na hodnotu, nie na peniaze — žiadne sumy, len to, čo vo vašej práci naozaj je. Vy rozhodujete, čo sa ukáže.

Pre koho (voliteľné):

Váš podpis / názov cukrárne:

Predvyplnené z vášho času práce. Môžete prepísať slovne (napr. „3 dni príprav“).

Kliknite na to, čím sa pýšite — pokojne viac naraz. Najsilnejšie sú 3–4 suroviny, nie celý recept. Vaše know-how ostáva vaše.

Fotka (voliteľné)

Vaša fotka torty. Spracuje sa celá vo vašom prehliadači — nikam sa neposiela. Bez fotky použijeme jemnú ilustráciu.

Čo keby? — scenáre

Ceny surovín

otvoriť

Väčšinou stačia predvyplnené. Ak nakupujete inak, prepíšte cenu balenia — cena za jednotku aj výpočet hore sa prepočítajú samy a hodnoty vám ostanú uložené.

Surovina	Balenie	Jednotka	Cena balenia €	€ / jednotka

DPH: ceny zadávajte tak, ako ich platíte v obchode; pre neplatiteľa DPH je cena vrátane DPH váš reálny náklad.

Ako to funguje

Vyplňte Môj zákusokZákladné údaje hore (kusy, mzda, réžia, dovoz, čas), potom vyberte suroviny a zadajte množstvá na celú dávku alebo plech.

Pozrite, čo vás zákusok stojíNáklady na dávku a odporúčaná cena za kus.

Prečítajte si Pravdu o ceneZadajte cenu, za ktorú zákusky predávate alebo plánujete predávať, poprípade cenu, ktorú vám ponúkli — ukáže reálnu hodinovku aj food cost so semaforom.

Ceny surovín (dole)Uprav ich, ak nakupujete inak — v receptúre sa ceny prepočítajú samé.

Food cost — čo to je?

Food cost % je klasické číslo z gastra: koľko z ceny tvoria len suroviny. Nič iné sa doň nepočíta — nie réžia, nie vaša práca. Príklad: zákusok predáte za 10 €, suroviny stáli 2 € → food cost 20 %.

Nižšie číslo = suroviny vám z ceny ukroja menej. V profi cukrárni sa mieri pod ~35 %. Je to informačné číslo — či vám cena sadá na svoju prácu, ukazuje reálna hodinovka.

Odporúčaná cena a vaša hodinovka

Odporúčaná cena za kus = všetky vaše náklady vrátane vašej práce (za €/hod, ktoré ste zadali). Pri nej máte zaplatené suroviny, réžiu aj seba.

Reálna hodinovka = z tržby sa odpočítajú vecné náklady (suroviny, réžia, dovoz, iné) a čo ostane, sa vydelí odpracovanými hodinami. To je suma, ktorú si naozaj zaplatíte za hodinu. Pri odporúčanej cene vám vyjde presne váš cieľ; pri vyššej cene viac, pri nižšej menej.

Réžia, dovoz a iné náklady

Réžia 15 % je rozumný štart. Ale viete si to upraviť podľa seba.

Dovoz 0,40 €/km je bežný odhad pre osobné auto. Zadajte aj km spolu (tam aj späť). Ak nerozvážate, nechajte nulu.

Iné náklady = akýkoľvek ďalší náklad na túto dávku.

Vaše ceny ostávajú uložené

Keď si prepíšete ceny surovín, nástroj si ich zapamätá vo vašom prehliadači. Ostávajú len u vás, na žiadny server sa neposielajú. Prehliadač však môže uložené dáta premazať — sám alebo pri čistení histórie — vtedy ich treba zadať znova; dôležité kalkulácie si preto uložte aj cez PDF.

Tlačidlom Obnoviť predvyplnené ceny sa kedykoľvek vrátite k pôvodným. Platí to pre jedno zariadenie a prehliadač.

Semafor na hodinovke

Zelená = zarábate viac za hodinu, než ste chceli. Oranžová = ste presne na svojom cieli. Červená = pod vaším cieľom.

A ak zadáte cenu, ktorá nepokryje ani suroviny a réžiu, dostanete červené upozornenie „doplácate zo svojho“.

Nástroj počíta čísla — nenahrádza daňové poradenstvo.
Posledná aktualizácia obsahu: .